AYAM PERCIK BATU PAHAT

M/S 6 LAST Ayam Percik Batu Pahat

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(89 votes)

Wednesday, 10 September 2008

Ayam Percik Batu Pahat BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam (potong empat) 2 biji kelapa (ambil santan) 10 ulas bawang merah (kisar) 2 batang serai (kisar) 2 cm halia (kisar) 2 sudu besar cili kering kisar BAHAN PERAP: 4 ulas bawang merah (kisar) 2 cm halia (kisar) Gula dan garam 1 sudu besar air limau nipis (secukup rasa) CARA MENYEDIAKAN: 1. Perap ayam selama sejam, kemudian panggang. 2. Masak bahan-bahan yang telah dikisar bersama santan, garam, gula dan jus limau. 3. Tuangkan kuah di atas ayam dan bolehlah dihidangkan.

KERABU KAKI AYAM

Kerabu Kaki Ayam

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(44 votes)

Friday, 10 October 2008

BAHAN-BAHAN: 1 kg kaki ayam (bersihkan) 4 biji limau nipis (ambil jus) 4 ulas bawang merah (mayang) 5 helai daun saderi (hiris) 1 tangkai cili merah CARA MENYEDIAKAN: 1. Rebus kaki ayam dan buang tulangnya. 2. Kemudian gaulkan bersama jus limau nipis, bawang merah, cili merah, garam dan gula. 3. Apabila rata, taburkan hirisan daun saderi di atasnya dan hidangkan.

KARI AYAM KERISIK

Kari Ayam Kerisik

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(65 votes)

Friday, 17 October 2008

BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam (potong kecil) 150 gm serbuk kari ayam 3 sudu besar kerisik 2 cawan air 3 labu bawang besar (kisar) 2 sudu besar halia (kisar) 2 sudu besar serbuk cili 1 batang kulit kayu manis 5 biji buah pelaga 4 kuntum bunga lawang Gula dan garam 1/2 kg santan Minyak untuk menumis CARA MENYEDIAKAN: 1. Panaskan minyak, masukkan semua bahan tumis dan kisar. 2. Tumis, kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan dua cawan air. 3. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak, kemudian masukkan ayam dan sedikit air. 4. Masukkan santan, kerisik, garam dan gula. Biarkan ayam masak dan kuah menjadi pekat.

AYAM DARA MADU SOS BIJAN

Ayam Dara Madu Sos Bijan

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(96 votes)

Wednesday, 05 November 2008

BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam dara BAHAN KISAR: 10 tangkai cili padi 4 tangkai cili merah 4 tangkai cili hijau 2 batang serai 3 cm lengkuas 3 cm halia 4 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah BAHAN B: 10 gm serbuk cili 5 gm serbuk kunyit 5 sudu besar madu 2 sudu besar minyak bijan 3 sudu besar minyak masak Garam dan gula secukup rasa CARA MENYEDIAKAN: 1. Perapkan ayam dengan sedikit bahan yang dikisar. Biarkan selama 10 minit. 2. Panggang sehingga masak dan ketepikan. 3. Masukkan minyak dalam kuali dan masukkan serbuk cili, kunyit bersama bahan kisar yang selebihnya. Tumis sehingga wangi. 4. Masukkan setengah cawan air dan masukkan minyak bijan, madu dan masak sehingga pekat. 5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 6. Kemudian ayam yang telah dipotong empat diletakkan di dalam pinggan dan tuangkan sos yang dimasak tadi.

AYAM CELUP TEPUNG

Ayam Celup Tepung

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(35 votes)

Friday, 19 December 2008

BAHAN-BAHAN: 300 gm isi ayam 1/2 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung jagung 1 biji telur Sedikit garam dan lada sulah 1 sudu besar bijan CARA MENYEDIAKAN: 1.Bancuh tepung dengan telur, garam dan lada sulah. 2.Taburkan bijan. 3.Tuangkan sedikit air,Celupkan ayam, 3.Goreng hingga garing.

AYAM BERCILI

Ayam Bercili

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(29 votes)

Monday, 22 December 2008

BAHAN-BAHAN: 6 ketul ayam 3 keping asam gelugur BAHAN KISAR: 2 labu bawang besar Sedikit belacan 17 tangkai cili merah 2 ulas bawang putih CARA MENYEDIAKAN: 1.Ayam digoreng garing. Ketepikan. 2.Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. 3.Masukkan asam gelugur dan ayam. 4.Gaul rata. 5.Bubuh sedikit garam.

SUP TULANG

Sup Tulang

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(37 votes)

Monday, 22 December 2008

BAHAN-BAHAN: 1 kg tulang rusuk lembu 4 biji ubi kentang 10 ulas bawang merah (tumbuk) 5 ulas bawang putih (tumbuk) 1 cm halia muda (tumbuk) 1 1/2 sudu kecil lada hitam 1 sudu kecil jintan putih (tumbuk) 1/2 sudu kecil jintan manis (tumbuk) 4 biji buah pelaga (ketuk) 1 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang 2 kuntum bunga cengkih 2 tangkai daun sup Sedikit bawang goring CARA MENYEDIAKAN: 1.Rebuskan tulang lembu bersama kulit kayu manis sehingga dagingnya lembut. 2.Masukkan ubi kentang. Ketepikan. 3.Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan tumbuk sehingga naik bau dan tuangkan ke dalam periuk rebusan tulang tadi. 4.Seterusnya, masukkan sedikit garam dan kacau rata. 5.Masukkan pula daun sup dan bawang goreng. 6.Angkat dan hidangkan.

RENDANG AYAM KAMPUNG

Rendang Ayam Kampung

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(26 votes)

Monday, 22 December 2008

BAHAN-BAHAN: 2 ekor ayam (potong 12) 2 kg santan 60 gm cili padi (kisar) 40 gm kunyit hidup (kisar) 100 gm halia (kisar) 2 batang serai (titik) 100 gm kerisik 3 keping asam gelugur 1 helai daun kunyit (hiris halus) Sedikit garam CARA MENYEDIAKAN: 1.Rebuskan ayam bersama bahan kisar dan serai sehingga separuh empuk. 2.Kemudian masukkan kerisik, asam keping, santan dan daun kunyit. 3.Apabila kuahnya kelihatan pekat masukkan pula garam secukup rasa. 4.Kacau lagi sekali-sekala sehingga kuahnya kering.

PARU SOS BEREMPAH

Paru Sos Berempah

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(37 votes)

Tuesday, 23 December 2008

BAHAN-BAHAN: 500 gm paru (rebus dan potong nipis) 2 cawan santan pekat 3 sudu sos tomato 3 helai daun limau purut 5 cm lengkuas (ketuk) 2 sudu besar serbuk kari daging 5 ulas bawang putih (hiris) 6 ulas bawang merah (hiris) 2 sudu besar cili kering kisar CARA MENYEDIAKAN: 1.Tumis bawang hingga naik bau dan garing. 2.Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak. 3.Kemudian masukkan rempah kari dan sos tomato. Gaul sebati. 4.Masukkan pula paru, lengkuas, daun limau purut dan santan.Biarkan ia mereneh dan kuah menjadi pekat. 5.Masukkan garam dan gula.

AYAM MASAK MERAH

Ayam Masak Merah

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(112 votes)

Tuesday, 23 December 2008

BAHAN-BAHAN: 5 ketul paha ayam (goreng separuh garing) 1/2 cawan cili kering kisar 3 sudu besar sos tomato 4 ulas bawang putih (tumbuk) 5 ulas bawang merah (tumbuk) 4 cm halia (tumbuk) 1 labu bawang besar (mayang) CARA MENYEDIAKAN: 1.Tumis semua bahan tumbuk hingga naik bau dan garing. Kemudian masukkan cili kering.Tumis sehingga pecah minyak. 2.Bubuhkan garam dan sedikit . 3.Masukkan ayam, sos tomato dan bawang besar. 4.Gaul rata dan biarkan kuah mendidih lagi. Jiak kuah terlalu pekat bolehlah dituangkan sedikit air agar ayamnya masak.

DAGING GULAI LEMAK CILI API

Daging Gulai Lemak Cili Padi

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(73 votes)

Tuesday, 23 December 2008

BAHAN-BAHAN: 1 kg daging 15 tangkai cili padi (kisar) 5 ulas bawang merah (kisar) 1 kg santan 3 biji ubi kentang (potong 4) 2 keping asam gelugur 2 batang serai 5 cm halia CARA MENYEDIAKAN: 1.Rebuskan daging sehingga separuh empuk dan masukkan ubi kentang. 2.Setelah empuk masukkan pula bahan-bahan kisar tadi. 3.Kemudian masukkan santan, asam gelugur, serai dan garam secukup rasa. 3.Renehkan di atas api sederhana seketika sehingga kuahnya pekat barulah angkat dan hidangkan.

KENTANG SUMBAT DAGING

Kentang Sumbat Daging

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(63 votes)

Wednesday, 24 December 2008

BAHAN-BAHAN: 4 biji kentang 200 gm isi daging 4 ulas bawang putih (tumbuk) Sedikit lada sulah Garam Sedikit mayonis Kertas aluminium CARA MENYEDIAKAN: 1.Cuci kentang dengan bersih dan dibungkus separuh dengan kertas aluminium. Bahagian tengahnya dibelah sedikit. Kukus sehingga ia empuk. 2.Sementara itu tumiskan sedikit minyak, dan tumiskan bawang. 3.Setelah bawang naik bau masukkan daging dan bubuh sedikit garam dan lada sulah. 4.Kentang yang telah empuk disapukan sedikit mayonis pada bahagian yang dibelah tadi. 5.Kemudian sumbatkan dengan daging tadi. Makan dengan sos cili dan sedikit lagi mayonis lebih enak.

BERGEDEL DAGING

Bergedel Daging

• 
  
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(87 votes)

Wednesday, 21 January 2009

BAHAN-BAHAN: 300 gm kentang 80 gm daging kisar 1/4 sudu kecil lada sulah 1/2 sudu kecil serbuk buah pala 1/4 sudu kecil jintan putih 1/4 sudu kecil jintan manis Setangkai daun saderi (hiris) Garam secukup rasa 1 1/2 cawan minyak BAHAN PENCELUP: 2 biji telur (pukul) CARA MENYEDIAKAN: 1) Kentang direbus hingga masak. Biark sejuk dan kupas kulitnya. Lenyek hingga halus. 2) Campurkan pula kentang, daging, bahan-bahan rempah, daun saderi dan garam ke dalam bekas. Gaul rata. 3) Sementara itu panaskan minyak dalam kuali. 4) Bulat-bulatkan dan leperkan kentang, celup dalam telur dan goreng hingga masak.